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Boeuf Strogonoff (6 portions)

Ingrédients

1 kg de filet de boeuf
4 oignons
300 g de crème fraîche
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à café de concentré de tomate
1 cuillère à café de moutarde forte
2 verres de bouillon
100 g de beurre
sel, poivre, paprika

Préparation

Couper la viande en fines lamelles. Dans une cocotte, faire revenir les oignons hachés dans le beurre.

Puis ajouter la farine, le bouillon, la moutarde, le concentré de tomate, le sel et le poivre. Laisser bouillir 5 minutes. Sur un grill chaud, faire revenir la viande rapidement et ajouter à la sauce dans la cocotte. Fermer le couvercle et laisser mijoter 30 minutes à feux doux. Avant de servir, ajouter la crème fraîche, faire bouillir une minute puis ajouter le paprika selon les goûts et servir.

Envoyé par : Sergio