Boeuf aux arachides (6 portions)
Ingrédients
1 kilo de boeuf à braiser découpé en morceaux
3 gros oignons hachés
250 g. de tomates, pelées et découpées en quartiers
250 g. de pâte d'arachide non sucrée
5 grosses pommes de terre découpées en morceaux
2 piments rouges égrenés et finement hachés
2 courgettes coupées en morceaux
2 navets moyens
4 cuillérées à soupe d'huile d'arachide
sel, poivre
2 verres d'eau
Préparation
Faire d'abord revenir la viande dans l'huile, dans une poêle. La Lorsque la viande est bien dorée, la retirer et la mettre à part dans une assiette.
Dans l'huile qui reste après avoir fait revenir le boeuf, faire blondir les oignons finement hachés.
Verser les oignons dans une cocotte et ajouter les tomates, le piment, les autres légumes et l'eau.
Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter la viande et la pâte d'arachide, bien remuer et laisser cuire encore environ 45 min.
Envoyé par : Carole